Le rucher des Lisières d'Havré

Le Rucher des Lisières d'Havré est une entreprise active dans le monde de l'apiculture depuis 2016.

Installé à Mons, en lisières du Bois d'Havré, nous disposons de plusieurs ruchers installés sur différentes communes du Hainaut comme Mons, Saint-symphorien, Thieusies, Harmignies, Houdeng-Goegnies et Seneffe. Chacun de nos ruchers nous permet de créer des miels de "terroirs".

On entend parler souvent de miel toutes fleurs, de miel mono-floraux, comme le miel d'acacias, le miel de colza, le miel de bruyère, le miel de lavande (en France)... par contre un miel de terroir, on en entend rarement parler.

Mais qu'est-ce que c'est qu'un miel de terroir ???

Le miel est fabriqué à partir du nectar des fleurs ? Pour faire un miel "mono-floral", il faut que la majorité du nectar à la base de ce miel soit issu d'une seule variété de fleur pour en porter le nom après analyse physico-chimique et organoleptique confirmant l'appellation utilisée.

Certaines années, en fonction des conditions météorologiques, nous réussissons à faire des miel mono-floraux (colza, aubépines, acacias), mais ce n'est pas toujours possible. D'une part, notre météo capricieuse nous en empêche parfois et d'autre part, nous n'avons pas, en Belgique, de grandes cultures telles que nous pouvons en rencontrer en France avec le Tournesol, ou comme sur le plateau de Valensol rempli de lavande et lavandin.

Le rucher des Lisières d'Havré pratique sa récolte par rucher. Ceux-ci bénéficient tous d'une flore spécifique et particulière.

Nos miels vont dès lors refléter une palette aromatique unique de l'ensemble des fleurs dans lesquelles les abeilles auront été butiner.

Cela ne veut pas dire non plus que le miel d'un rucher aura chaque année le même goût, car les conditions météorologiques d'une année ne sont pas celles d'une autre. Certaines fleurs seront plus représentées une année qu'une autre, et c'est ce qui va faire toute la variété de nos miels.

Des miels différents par rucher et changeant d'année en année. De quoi vous permettre de choisir le miel qui vous plait, celui qui est à votre goût.

On peut comparer les miels à un vin, en fonction de leur terroir, on va retrouver des arômes et des goûts différents.